FIKA!瑞典人的社交:讲八卦、吃点心,还可发展一生的友谊。

2020-06-07 01:08:45编辑:

FIKA!瑞典人的社交:讲八卦、吃点心,还可发展一生的友谊。

Fika 是个很独特的瑞典单字,它是个名词也是个动词,就算是三四岁的小孩,在他们有限的词彙里也一定有个Fika。当你问他们Fika是什幺,他们也说不上来,更没办法用另一个语言準确翻译出来,但孩子们可以表演给你看:玩累了,休息一下,拿出漂亮的餐巾铺在桌上、挑选合适的餐具,摆出心中最属意的杯子和点心盘、端出一壶烧好的咖啡和滚烫的热水,还有……一定得从秘密小柜里找出几款搭配的小甜点。

「Ska vi fika?」(我们要Fika吗?)

「Kaffe eller te?」(咖啡或者茶?)

在瑞典,当有人问你这一句话,不管什幺时候,千万要大声回答「Ja!」(要),这个字是大家一种心领神会的共同默契,也是了解瑞典文化的第一个开始。

儿童版的Fika

虽然瑞典幼稚园一般不会有Fika时光,但在早午餐、放学前(约早上九点半及下午三点),各有一次Mellanmål。Mellanmål就像是两餐之间的点心时间,有趣的是,这个时间刚好跟大人的Fika时间点一样,只是小孩吃的起司、硬饼乾、牛奶摇身一变成为大人爱的甜点、咖啡和茶而已。

看着小小孩的Mellanmål,我们就不难理解深植瑞典餐桌的社交文化,究竟得多早启蒙?两岁、三岁?还是从婴儿坐上餐桌,牙牙学语那刻起就得开始培养?瑞典人深谙休息、八卦对人生的重要,从手上有多少张精灵宝可梦卡、兄弟姊妹闯了什幺祸、谁离婚又再婚、工作上遇到什幺瓶颈,到运筹帷幄下一个大项计画的新点子,在聊天的过程中,大家总能藉此宣洩情绪、放鬆身心,甚至激发创意。

激发创意的Fika

外子的主管Jens是物理学家,也是个自然生态摄影师,看着他揹着各式摄影行头,全身大地色服装、头戴渔夫帽,就知道他又要出发去哪个不知名野地,潜伏拍摄各式各样虫鸣鸟兽。当这个正经八百的教授在Fika时,他不是一个主管,而是像变色龙一样,瞬间切换成专业摄影师模式,大谈他的野地经验,听他生动地描述那次为了拍摄野鹤飞起的瞬间,在泥地中趴了半天之久、经历了多幺艰辛的过程……光是用听的,就很过瘾。

当然,有时他也会把天马行空的想法,变成一个点子随口说出来。有一次,研究团队根据他当时对甲虫的观察,在他们所研究的奈米螺旋柱上,藉由控制光线的反射光和穿透光,成功模拟出跟甲虫壳颜色基本上一致的仿生结构。

我问外子:「那研究到底是消遣用的,还是对现实生活真的有帮助?」

外子笑笑地说:「这研究很好玩呀!它也可以延伸应用到3D电视的显色,或者类似太阳眼镜的光学镜片上。」

儘管他们一群物理学家耗费极大的力气向我解释何谓「仿生结构」,但我仍丈二金刚,毫无头绪。

在这个非正式的场合里,不管你从哪里来,文化背景又是如何不同,透过Fika,大家你一言我一语的闲聊,拉近了彼此的距离,甚至还可以将一群不同思维、不同特长的学者们,变成一支有默契的工作团队。

瑞典人如何享受Fika?

瑞典人一向很早上班,大概七点多便会到办公室,然后一路专心工作到九点半。注意力集中到一个紧绷状态后,如果没有其他非常重要的事,大多都会放下手边的工作到Fikarum(Fika room)喝杯咖啡、吃点小点心、和同事互动闲聊一下,这样放鬆的时间通常约半小时,下午三点还会再来一次。除了办公室有固定Fika时间外,不上班时彼此也会相约Fika,这是一种从工作中场暂停,藉由食物及与人面对面交谈得到疗癒的一种仪式。

外子在一所大学里工作,该研究单位约六十人,类似这样的工作群组,往往在年初就会规划好製作Fika点心的分配名单。我们一年约有两次要负责準备Fika点心,可能是烤个蛋糕或是小饼乾就可以了。一开始,我都很害怕把自己烤得残破不堪的蛋糕拿出来,甚至还想贪图便利,去超市买现成的点心交差了事。

不过有一次,外子的同事说:「你太太上次烤的柠檬戚风蛋糕真好吃,让我念念不忘,下回轮到你準备时,可以请你太太再做一次吗?」

又有一回,一位同事的法国太太做了苹果派,她用了十五颗新鲜苹果,将苹果削成一片片〇.一公分厚的薄片,再将这些薄片层层堆叠在塔皮上,最后神来一笔的淋上梦幻焦糖,用刀子切下时,还可以清楚看到漂亮的横切面,那味道更是好吃到连舌头都想吞下去!就在这样明亮又温暖的房间里,大家缓下脚步,歇一歇,喝杯咖啡,吃着自己烘焙的小点心,这样的舒适时光就是Fika。

瑞典人的Fika要素:食物+八卦

我们常说瑞典人不在意「吃」,但是瑞典的饮食文化却在朴实中,掺杂了很多情感元素在里头,那种「吃」带点撩人的情感,像是很神秘地告诉你「这是家族密传的食谱」或是「这是我好不容易从奶奶那挖出来的点心配方」。一段小故事,再加上亲手烘焙的心意,就是瑞典饮食的精髓。

每个会下厨的人都明白,烹饪得配合节气、氛围,才能设计出最合适的料理。食物不只是食物这般简单而已,而是将心放进食物里,变成一种抚慰人心的温度。食物,让原本不熟悉的彼此有了最好的开场白,疲惫、思乡、失恋、喜悦、冲劲,在几杯苦甜咖啡和几份点心之间,挑透了舌尖味觉,同时也慰藉了对方。

晚餐后,我和外子常会在餐桌上一同Fika,一杯茶、一杯咖啡,外子冷不防地说:「听说上次那个做点心的法国太太又怀孕了,要生老四了。」

我正吃着私下和法国太太订购的苹果派,张大眼睛看着他:「第四个宝宝啊!那我们再跟他们多买几次苹果派,补贴他们家用吧!

瑞典Fika,怎能让人不想八卦。


Fika:把心串起来的活动
瑞典常见点心通常是:肉桂捲、巧克力饼乾、巧克力球、薄饼、大量鲜奶油、果酱。不同国家的移民也会各自展现不同的点心文化,透过Fika的饮食交流,素昧平生的人可以在同一张餐桌上认识彼此,如果幸运的话,还可以藉此发展出一生的友情。

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